Kit com acessórios para vinhos
Compramos um lote de peças, e entre elas veio essa maletinha de plástico com peças estranhas.
O único objeto familiar era o saca-rolhas, imaginei que seria um Kit de acessórios para vinhos.
Mas, e o resto das peças?
Encostei a maletinha num canto e quando tivesse um tempo faria uma pesquisa.
Antes mesmo de começar uma pesquisa, meu irmão, me mostrou como usar o saca-rolhas, foi nesse momento que percebi que eu não entendia muito sobre vinhos. E quando comecei a pesquisar o assunto, descobri que não sabia nada.
Portanto, se você for como eu, conheça, pelo menos, alguns acessórios utilizados para servir essa bebida que é apreciada no mundo inteiro.
Esse kit é básico, possuí acessórios simples e úteis.
Saca-rolha Sommelier:
Esse modelo é o mais utilizado por profissionais de bares e serviços. Pois, em segundos e sem esforço é possível, cortar o lacre metálico e retirar a rolha da garrafa.
No saca-rolha vem um mini canivete que exerce a função de cortar a cápsula que lacra a garrafa.
Ele tem dois pontos de apoio e em níveis diferentes. Não é necessário descer a ponta em espiral até o final da rolha, isso evita que pequenos pedaços de rolha caíam sobre o vinho.
Colar ou anel salva gotas:
Uma peça de aço inoxidável com forração de feltro. Usa-se colocar no gargalo da garrafa já aberta, para evitar que gotas de vinho escorram pela garrafa, danificando o rótulo e manchando a superfície onde está a garrafa.
Tampa:
Serve para substituir a rolha depois que a garrafa é aberta, de modo a conservar o vinho por mais tempo.
É uma peça em aço inoxidável e borracha em volta para vedar a garrafa.
Corta gota:
Evita que o vinho, ao ser servido, respingue fora da taça ou escorra pela garrafa.
Ele também vem com uma rolha de borracha para tampar a garrafa, sem ter que retirar o corta gota.
Outros acessórios utilizados para servir o vinho:
Termômetro:
Instrumento que serve para medir a temperatura da bebida. Cada vinho tem uma temperatura de serviço. A temperatura influencia na percepção que se pode ter do vinho.
Quando o vinho é servido quente, o álcool sobressai.
Quando o vinho é servido em temperaturas muito baixas, perde-se completamente seu sabor e aromas.
Decanter:
É uma peça de vidro (tipo uma jarra, com gargalo alto e base bojuda) usada para acelerar a oxigenação do vinho, esse ato potencializa o sabor e o aroma da bebida.
Também tem como finalidade decantar pequenos sedimentos decorrentes da ação do tempo, em vinhos mais antigos.
Cooler:
É um equipamento utilizado para manter a temperatura da bebida baixa, basta adicionar água com gelo, para que a temperatura permaneça baixa por mais tempo.
Taça:
É importante degustar um bom vinho com a taça correta. Alguns vinhos precisam de oxigenação, acentuação da acidez, temperatura da bebida. Evitar a dispersão de aromas. E é a taça que garante a qualidade do vinho.
Portanto, providencie a taça certa para cada tipo de vinho, ou tenha uma taça coringa (tipo pequena e cristalina), para degustar o vinho, sem que ele perca as suas características.
Se você quiser aprofundar seus conhecimentos na importância das taças para vinhos, leia o artigo da revista adega: Que taça escolher. Tem informações importantes para quem pretende se tornar um enófilo.
Profissionais do vinho
O vinho é uma bebida que atravessou a história, sempre com um lugar de destaque na mesa de nobres e figuras importantes. Presente em eventos e comemorações, os vinhos passaram a ganhar o mercado. E com o passar dos séculos, grande popularidade.
Por essa razão, havia a necessidade de formar profissionais, para garantir a qualidade da bebida, desde o plantio da uva até a entrega ao consumidor final.
E os principais profissionais do vinho são:
Enólogo: É o profissional responsável pela produção do vinho, desde a análise do solo até a colheita das uvas. Define as técnicas de vinificação, envelhecimentos em barricas de madeira, até o engarrafamento. É conhecedor de Enologia que é a ciência que estuda tudo o que está relacionado com a produção e a conservação do vinho.
Enófilo: É o apreciador do vinho e sempre está à procura de conhecimento sobre a bebida e de tudo relacionando a ela.
Sommelier: É um especialista sobre vinhos que trabalha em bares e restaurantes. São responsáveis por todo o processo de compra, até a elaboração da carta de vinhos. Tem conhecimento para indicar a melhor bebida a ser consumida. Deve ser capaz de avaliar os vinhos provados, analisando suas características e garantir a qualidade da bebida.
Conheça alguns erros na arte de beber e servir vinhos que algumas pessoas cometem.
Leia o artigo da revista sabores do sul: 19 erros imperdoáveis na arte de beber vinho.
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Luci Buzo
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